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爱酒人士专享高端实木豪华酒柜

浏览次数: 日期:2014年5月29日 10:22

摘要:

   如果您没有长期储藏(1年以上)葡萄酒的习惯或者经常饮用的是佐餐级葡萄酒,他们不会因为时间的沉淀而越发成熟,反而储藏年限本身就很低,这类葡萄酒建议不要存放超过一年,所以买完后尽快喝掉更加合理,因此也并不适合使用酒柜。另外如果储藏的葡萄酒不多也并不适合酒柜,一般有藏酒爱好的人家中也应该也不仅仅只收藏了几瓶而已,藏酒有一定数量、且酒品质较高才更适合寻找更专业的酒柜甚至是酒窖储藏
 
         酒柜与冰箱在红酒储藏上的主要差异
 
         优质酒柜以更贴近酒窖储藏效果为目标
 
   温度:红葡萄酒的理想储藏温度是16-18℃为宜,白葡萄酒则是8-10℃,香槟(起泡酒)更低,一般5-9℃最佳。储藏红酒不仅要注意温度的适宜,同时还非常忌讳温度变化,温度过高普通酒成熟的越快,这就造成了过分氧化甚至是变质。如果温度过低则会影响酒的成长,藏酒便没有意义了,这也就是为什么室温环境并不适合储藏葡萄酒,而3-10℃为主流的冰箱冷藏室也不是储藏葡萄酒的理想环境
 
     精确的湿度控制可以保持软木塞最佳状态
 
    湿度:别以为葡萄酒放在瓶中密封保存就避免外界环境的干扰,别忘了玻璃杯密封使用的是软木塞。湿度过高会使木塞发霉腐烂、如果湿度太低木塞也就失去了弹性,甚至会萎缩,此时空气进入到瓶中对葡萄酒品质的影响非常之大。这也就是为什么葡萄酒都是水平放置储藏的,软木塞在水平状态下可以被葡萄酒湿润并保持最佳状态。一般而言,储藏葡萄酒理想湿度是60-70%之间,这是室内或者冰箱很难达到的储藏状态
 
   避光:如果将葡萄酒暴露在阳光下,几个小时就会令葡萄酒变质,这也就是为什么酒窖都是开设在地下的原因之一。葡萄酒的储藏中最好是没有光线的,即便是日光灯这样的人造光源也会对他产生影响,所以一定要避光保存,这点冰箱与酒柜的差异并不明显
 
   避免震动:震动同样是红酒储藏的大忌,葡萄酒离开了原厂的酒窖,其品质就已经开始下降了,所以普通酒是避免搬运甚至震动储藏的,震动会让红酒加速成熟,静置瓶中保持“沉睡”状态是葡萄酒储藏的理想状态,所以酒柜往往要比冰箱沉重的多,而且在抑制震动方面也比冰箱要更加出色

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